桂花不能用太阳晒干。放到太阳下晒出来的桂花没有香味，也没有食用价值。倘若想要保留住香味，可用常温压制法以及自然干燥法，常温压制法是把桂花放到吸潮纸内，用重物夹住，抑制1~2天换一次吸潮纸，换两次即可。自然干燥法是放到阴凉处晾干。
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桂花拥有丰富的营养成分，含有22种氨基酸（包含身体必须的8种）和AB族、C、D、E、K等15种维生素，还有10多种人体必须的营养元素和大量的激素、酶、生长素等。桂花芳香，能去除口中异味，并有消灭口中细菌的功效，是口臭病人的食疗佳品。
桂花怎么泡茶晒干
第一：烘干方式
1.烤箱烘干法
用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来（半斤新鲜桂花）。桂花捞起来用矿泉水再冲几次，控净水份，手工分拣掉枯花、花柄等。放入烤箱里烘干，取出晾凉即可。
2.微波炉烘干法
将鲜桂花拣掉枯花、花柄，用清水洗净，控净水份。找一块洁净的纱布，把桂花倒在纱布上，准备用微波炉烤。先用微波炉的中火烧2次，第一次时间是在3分钟，制冷之后再用中火烧第二次，时间2分钟。这类做出来的干桂花色调最好，老嫩正好。
3.生石灰干燥法
将采摘下来的鲜桂花捡去杂质，但绝对不能用水清洗桂花。假如你非要清洗一下才放心，能够用花撒将鲜桂花冲洗干净，控净水之后再用吹风机吹干，绝对不能放到阳光底下把桂花晒干。取足量生石灰块放到容器底端，上边铺一层塑料纸，再取一大张纸放进容器内，纸张要能将容器底端及四周彻底遮住，这样通常是避免桂花和生石灰接触。生石灰块的用量约为鲜桂花重量2倍左右，越多越好。做完后就把鲜桂花撒到容器里，再将容器盖紧密封1～2天，这时打开看看吧，鲜桂花已经变得十分干酥了，并且不走失香味也不会变色。
第二：晾晒的方法
要制做优质的干桂花，采摘也很关键。由于桂花的花期短一些，前后只有4～5天。为了保证质量和产量，要适时采摘，太迟过早都不好。一般来说，需在花期后3～4天内采摘完毕。采摘桂花一般要选择早晨，特别是早晨带些露珠时采摘比较好。采摘下来的鲜桂花要用透气竹筐装好，不得压或是沉积超出1米以上高，不然会损坏鲜桂花。采摘出来的桂花要及时制作成干桂花，不宜久放，以防香味损失太多。关于自制干桂花，很多朋友想的很简单，以为只要把鲜桂花放在阳台上晒干就行了。这种行为无疑是大错特错。由于桂花必须烘干才能留住香味，晒干的桂花是没有香味的。
第三：储存把处理好的新鲜桂花装进塑料袋里，扎牢袋口后放入冰箱的冷冻室即可，不管什么时候取出来，它都与刚刚采摘下来的新鲜桂花一样。
桂花的药用价值
桂花属木犀科。乔木灌木，高3-15米，枝灰色。叶对生，革质，长椭圆型，长6-12厘米，宽2-4.5厘米，全缘。花簇生于叶柄，花淡黄白色，4裂。核果椭圆型，熟时紫黑色。花芳香，获取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妆品的生产。花入药有祛寒破结、化痰生津的作用。果榨油，食用，也是观赏植物。桂花食香，长久，能制点心、糖块，并可制酒，桂花的药用价值为人体提供成长发育与健康存活所需的各种营养素的可食性物质，使之得到健康或愈疾防病的一种方法。
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